Fraicheur et croquant, voilà la promesse de ce tzaziki revisité avec des radis à la place du traditionnel concombre. Rien de compliqué, juste une petite vigilance pour ne pas se râper les doigts en même temps que les radis !
Cette préparation peut être proposée en accompagnement d’une viande ou d’un poisson mais trouvera sa place pour un apéro avec des crackers pour se servir directement dans le plat…
Ingrédients
une botte de radis
le jus et le zeste d’un 1/2 citron jaune
100 g de fromage blanc (ici un petit pot de skyr)
1 cuillère à soupe d’aneth
1 cuillère à soupe de ciboulette
sel & poivre
quelques baies roses
Laver les radis, ôter les feuilles et les râper.
S’ils sont bien frais, utiliser les feuilles non flétries pour réaliser cette jolie soupe verte…
Ajouter le fromage blanc, le zeste et le jus du 1/2 citron, l’aneth, la ciboulette, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mélanger délicatement le tout et parsemer de baies roses, c’est déjà prêt !
